MUFFINS DE CEREALES + PROTEÍNA DE QUANARIAN CON ARÁNDANOS
1 taza de Cereales + Proteína de Quanarian
1 taza de harina integral
1/2 taza de azúcar moreno o sustituto de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 huevo grande, batido
1 taza de leche o bebida vegetal
1/4 de taza de aceite de coco derretido
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de arándanos frescos o congelados
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Precalienta el horno a 190ºC y prepara un molde para muffins con cápsulas de papel o engrasándolo ligeramente.
Tritura los cereales + proteína de Quanarian hasta conseguir una textura de harina. En un bol grande, mezcla la harina de los cereales + proteína de Quanarian ya triturados, la harina integral, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal.
En otro recipiente, combina el huevo batido, la leche, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula hasta que estén combinados.
Añade los arándanos a la mezcla y distribuye en un molde para muffins llenando hasta ¾ partes de su capacidad ya que en el horno crecerán.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio.
Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.
Estos muffins no solo son deliciosos, sino que gracias a los Cereales + Proteína de Quanarian, son una fuente excelente de proteínas y fibra, haciéndolos perfectos para comenzar tu día con energía o como un snack nutritivo entre comidas. ¡Disfruta!